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减肥吃水煮餐有效吗?营养师揭「水煮料理」的好处与盲点:无油不如吃好油、掌握3方法让你健康瘦

你也是为了减肥餐餐都水煮的人吗?把蔬果、肉类通通川烫然後只撒一点盐,将一般自助餐、小吃店拒於千里之外,以为减少了油脂摄取量体重就能下降,但结果反而是便秘、甚至营养不均,营养师就提醒,吃水煮餐本身是没有错,但是有些重点必需要注意,如何吃得营养又健康,以下也将一并告诉你!

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  1. 1.水煮餐可以帮助减肥

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对忙碌的现代人来说,准备水煮餐只要把食材清洗乾净丢入滚水里煮熟就好,完全0难度又快速;对外食族而言,相对小吃摊、自助餐,水煮餐也是比较好的午餐选择;水煮餐确实能减少油脂和热量的摄取,也是帮助瘦身的饮食方法之一,但如果餐餐都只以水煮烹调,枯燥乏味的饮食很快就会引起心理反弹,同时也潜藏着健康危机。

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  1. 2.水煮伤健康原因是它

  2. source:Angela 营养师粉丝专页

因为身体中有许多「脂溶性营养素」如:维生素A、D、叶黄素,都需要有「油脂」的帮忙才能有效地被吸收利用,长期缺油会导致营养危机,像维生素D吸收不良就容易骨松;还会导致贺尔蒙及内分泌失调,对女生来说就会出现经期异常或不孕;更重要的是,缺油更会让肠道润滑度降低,造成便秘或排便不顺,同时让降低饱足感,反而要花更多意志力控制食慾。

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  1. 3.水煮餐怎麽吃比较好

  2. source:Angela 营养师粉丝专页

不过上述说的都是太偏激的无油饮食行为,想吃水煮餐减肥,营养师也提供了3个方法:像是一天中选择1~2餐水煮就好;或是将范围缩小,一餐中选择某几样食物川烫料理,其他食物就照平常方式烹调;如果餐餐都水煮,也可以在餐盘中加入橄榄油、油醋酱,撒上坚果和芝麻,或以酪梨佐餐,以这些好油来增添风味,维持均衡与健康。

  1. 4.吃水煮餐体重却没降

  2. source:Getty Images

水煮餐减肥到底有没有效,可能与3大原因有关:体脂肪下降、肌肉量增加,减肥不能只看体重计数字,而是要看几身体组成变化;瘦身的基本原则是热量赤字,但如果你对食物份量没有控制,即便是水煮也会吃进过多热量;低热量的水煮餐可能会调降你的代谢率、减少肌肉量,让你很快就遇到减肥停滞期,所以瘦不下来的时候,也有可能是吃太少或热量太低。

source:Angela 营养师粉丝专页

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